Nouvelle carte au Vauban: Menu de Noël
Pour cette période de fêtes de fin d'année, le Vauban vous suggère une carte spéciale avec des menus de fêtes somptueux.
Date : 01/12/2019 12:00 - 20/12/2019 13:30
Lieu : Le Vauban - Arsenal
Organisateur(s) : Arsenal de Namur
Venez célébrer cette fin d'année au Vauban.
Menu de Noël
€ 40.00
Entrées :
Terrine de foie gras,
Compote de figues, pain toast et brisure de noix caramélisées
Ou
Noix de Saint Jacques snackées,
Mousse de potiron et salicorne
Ou
Crème de cèpes
Concassé de châtaignes et croutons
Plats :
Côte de veau fermier et échalotes confites,
Salpicon de champignons, pommes de terre écrasées à la ciboulette
Ou
Filet d’omble chevalier en croute d’herbes rôti,
Beurre blanc et purée à l’ancienne
Ou
Noisette de biche,
Pommes aux noix, velouté de panais, sirop de liège et croquettes
Desserts :
Trio de chouquettes « maison »
Fruits rouges et chantilly
Ou
Figues rôties au porto,
Crumble et glace au lait d’amande
Ou
Moelleux au chocolat, Crème anglaise et glace vanille
Accompagnement vins, mets :
Château Lagrave, moelleux, 2011 de la maison Grafé Lecoq
Rully 1er cru 2014, Bourgogne blanc sec, de la maison J.M.BoillotChâteau Marquis D’Alesme 2005, grand cru classé en Margaux
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