Défense de thèse de doctorat en sciences

Valorisation des sous-produits agro-industriels du Burkina Faso dans l'alimentation du poisson-chat africain Clarias gariepinus et impacts sur la nutrition protéique et lipidique

Jury

Frédéric SILVESTRE (UNamur), président; Patrick KESTEMONT (UNamur), secrétaire; Aboubacar TOGUYENI (Université Nasi Boni, Burkina Faso); Geneviève CORRAZE (INRA, France); Carole ROUGEOT (ULiège); Aurore RICHEL (ULiège); Robert MANDIKI (UNamur).

Résumé

La présente étude s’inscrit dans le cadre de la mise en place d’une filière de production de poisson-chat africain Clarias gariepinus afin de développer une production piscicole durable au Burkina Faso à travers la formulation d’une alimentation de qualité et facile d’accès.

En effet, au Burkina Faso, le problème majeur pour l'élevage des poissons demeure l'inaccessibilité aux ingrédients adéquats tels que la farine de poisson (FP) et l’huile de poisson (HP) à cause de leur coût élevé. Ainsi, notre étude avait pour objectif principal la formulation d’un aliment à base de sous-produits agro-industriels localement disponibles, répondant aux besoins nutritionnels du poisson-chat africain.

Pour la détermination de la meilleure source d’huile végétale capable de remplacer efficacement l’huile de poisson dans l’alimentation du poisson-chat africain, quatre régimes iso-protéiques (40% de protéines brutes), iso-lipidiques (10% de lipides brutes) et iso-énergétiques (17KJ.g-1) dans lesquels HP a été totalement remplacée par quatre huiles végétales locales inventoriées (huile du dattier du désert : DO ; huile de coton : CO ; huile de palme brute : PO ; beurre de karité :SB) ont été utilisés. Les meilleurs résultats en termes de performances de croissance (SGR = 4,39% j-1) et de bioconversion des AGE en AGLPI (teneur en ARA et expression des gènes fads2 et elovl5 plus élevées) ont été obtenus avec le régime DO.

Quant à la détermination du taux optimum de substitution de la FP et de la sélection des meilleurs sous-produits agro-industriels susceptibles de remplacer efficacement la FP dans l’alimentation du poisson-chat africain, trois ingrédients d’origine végétale (tourteau d’arachide : TA ; Tourteau de sésame : TS ; et farine de feuilles de moringa : FM) ont été utilisés. Le sang d’abattoir a été utilisé comme source de protéines animales supplémentaires dans chaque régime. Plusieurs régimes dans lesquels la FP a été remplacée progressivement (0, 25, 50 et 100%) avec les sous-produits agro-industriels ont été formulés. Nos résultats ont montré que la FP peut être remplacé jusqu’à 50% par nos sous-produits agro-industriels sélectionnés sans incidence sur la croissance du poisson-chat africain. Les performances de croissance, et d’utilisation des aliments, le taux d’efficience protéique (TEP) et la digestibilité de la matière séche et des protéines étaient meilleurs chez les poissons nourris avec les régimes contenant le TS que ceux contenant de forte teneur de FM. Par ailleurs, nous avons constaté que malgré le fait que, substituer 75% de la FP entrainait une baisse de la croissance, les poissons nourris avec le régime dont 75 % de FP était remplacée par sous-produits agro-industriels contenant le TS, avaient un taux de croissance spécifique relativement élevé (SGR=3,58% j-1) et leur TEP (3,37) était meilleur comparativement à l’aliment 100% FP. Vu le prix du TS au Burkina Faso, ce régime constituerait une excellente alternative sur le plan économique dans un pays sans accès directe à la farine de poisson.

Sur base des résultats acquis, les sous-produits agro-industriels pourraient remplacer partiellement et totalement les FP et HP respectivement dans l’alimentation du poisson-chat africain Clarias gariepinus, tant au niveau de la croissance que de sa composition biochimique.

 

La défense de thèse est publique.

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